大闷子做法大全家常做法，闷子的做法大全家常菜

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！常菜常菜

本文目录

1. 家常鲫鱼的视频做法和步骤
2. 香葱鲫鱼的做法
3. 大鲫鱼家常做法

家常鲫鱼的做法和步骤

食材 ：鲫鱼1条、小木耳6朵、鲫鱼鲫鱼小米椒4颗 、法大法青椒1根、全家全泡椒10颗、常菜常菜蒜头2瓣 、视频生姜3片 、鲫鱼鲫鱼生抽1汤匙 、法大法醋2汤匙、全家全料酒1汤匙、常菜常菜盐 、视频鸡精适量 。

2、鱼背肉上浅浅划两刀，小木耳泡法洗净撕成小片 ，小米椒、青椒切鱼眼睛状，泡椒三颗切鱼眼睛状，蒜头切片
。

3、锅里倒油 ，用姜片擦拭锅底，油烧热后
，鱼下锅两面煎，煎好后盛起。

4 、锅中再倒油，油热，放入蒜瓣 、泡椒、姜片、木耳炒香，倒入适量水 ，放入鱼，倒入料酒、盐
、鸡精 ，煮至两面入味 。

5 、放入醋、小米椒和青椒 ，继续煮半分钟关火，装盘。

香葱鲫鱼的做法

做法一

1.将鲫鱼处理干净，用少量的料酒和盐抹在鱼身上 ，腌10分钟左右；

2.葱白切段；

3.锅中倒入适量的油，烧至七分热时放入鱼略炸，再改用小火 ，将鱼炸至外酥内熟，并呈现出金黄色时捞出 ，沥油；

4.用余油将葱段炸至金黄色时捞出；

葱烧鲫鱼

5.再准备一口锅
，放入少量的油，将糖炒成黄色时加入料酒、醋、酱油、姜末
、盐和汤烧开；这时放入鱼和葱段 ，用小火烧10-15分钟 ，见卤汁转浓时放入味精，用湿淀粉勾芡即可 。

大鲫鱼家常做法

用料

大鲫鱼1条，姜5片，蒜3瓣  ，盐适量 ，糖1勺 ，葱1根，生抽1小勺，蚝油1小勺，油适量，料酒一勺

做法步骤

步骤1

姜蒜葱切好备用
 ，鱼洗净用点盐淹10分钟

步骤2

大家都知道鲫鱼的刺比较多，特别是鱼尾，可以在鱼尾两边切刀密点 ，这样减少卡鱼骨的机会喔!

步骤3

热锅，下油油温烧到80度左右再放鱼进去煎

步骤4

煎到金黄色再翻另一边煎，煎鱼需要点耐心，不要急着翻转!（翻鱼不掉皮还有点点小技巧的
，特别是没用不粘锅的亲 ，在不确定鱼是否煎好时 ，翻起来会不会掉皮
，可以试先关火 ，等锅凉1-2分钟左右再翻）

步骤5

两边鱼都煎金黄色后，再放入姜丝蒜进去爆香 ，再放入料酒

步骤6

再接着放点盐，酱油
，蚝油，少许糖 ，和1.5碗的水，大火煮开，再调中慢火
，盖起锅盖焖3-5分钟 ，（不要怕不熟，因为之前煎过的，）

步骤7

焖到差不多收完汁 ，（记住要留点汁，不要收完，也不要留太多汁，煮熟后发现汁多的话，可以快火收汁）最后再放入葱花调味试味即可完成

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